Connaissance de la porcelaine & de la céramique

Les niveaux de qualité de Holst Porzellan

Holst Porzellan réunit, dans une collection d’environ 4 000 articles et idées, différents types de porcelaine et de vaisselle céramique répartis en plusieurs niveaux de qualité. Nous couvrons ainsi les besoins des professionnels, de l’entrée de gamme solide jusqu’au segment premium.

Une qualité adaptée à différentes exigences

Holst Porzellan réunit, dans une collection d’environ 4 000 articles et idées, différents types de porcelaine et de vaisselle céramique en quatre niveaux de qualité au total. Cette largeur de gamme couvre entièrement les besoins de ** étoiles à **** étoiles.

En tant que fournisseur professionnel de porcelaine et de céramique pour toute la diversité de la restauration et de la restauration collective, nous adaptons au mieux nos produits aux exigences de nos clients. La collection globale de Holst Porzellan repose sur la bonne combinaison entre exigence client, qualité, prix et design.

Les différences entre les qualités céramiques ne sont souvent perceptibles pour le profane qu’après un examen attentif et restent difficiles à comprendre. De nombreuses propriétés des matériaux résultent inévitablement des matières premières utilisées et de la température de cuisson, qui fondent les caractéristiques essentielles de chaque classification céramique.

En bref : la véritable qualité de la porcelaine

La véritable qualité de la porcelaine ne réside pas uniquement dans une surface parfaite, mais surtout dans les propriétés fonctionnelles et pratiques qui résultent des matières premières, de la température de cuisson, de la densité et du frittage.

Qualité du matériau et valeur d’usage

La véritable qualité de la porcelaine ne consiste pas en une sélection triée à la main de pièces de vaisselle aux surfaces totalement irréprochables, mais dans les propriétés fonctionnelles et d’usage uniques qui ne peuvent naître que de la combinaison de kaolin, de quartz et de feldspath à une température supérieure à 1 320 °C.

Ce n’est qu’ainsi que ces minéraux peuvent former le mullite aciculaire, qui confère à la porcelaine ses propriétés uniques. Pour savoir quelle part de qualité reste encore durable, veuillez consulter notre article Porcelaine Premier choix.

Nos qualités correspondent à une sélection adaptée aux besoins. Ce que nous reconnaissons ouvertement ici, tout professionnel du secteur vous le confirmera : ce qui est fabriqué à partir de matières premières minérales naturelles, parfois façonné à la main, puis rétracté, cuit et produit à plus de 1 320 °C, ne peut jamais être parfait à 100%. La porcelaine est naturelle, ce n’est pas du plastique.

Les désignations de matériaux de Holst Porzellan

Notre objectif est d’offrir aux différents groupes cibles de professionnels de l’accueil le rapport qualité-prix souhaité, tout en exploitant au mieux les avantages de chaque type de matériau. Une forte capacité de conservation de la chaleur ne peut pas être obtenue avec une porcelaine Bone China fine, et une décoration riche et colorée ne peut pas être réalisée sur un tesson de four feldspathique épais.

Afin de répondre de manière optimale et individuelle aux besoins et exigences de nos clients, Holst Porzellan propose différents types de porcelaine et de céramique.

Nous sommes ainsi en mesure, à l’image des constructeurs automobiles, de servir nos clients avec une seule marque dans différents segments de marché, de l’entrée de gamme au segment premium.

Différents matériaux, utilisation commune

La particularité réside dans le fait que les vaisselles blanches des différents types céramiques peuvent être utilisées ensemble, car elles se distinguent difficilement les unes des autres à l’œil nu. Les collections tendance colorées et les collections spéciales s’intègrent de toute façon sans difficulté dans les concepts de service modernes.

Comparaison des types de matériaux

Dési- gnation	Porcelaine High Alumina	Porcelaine Alumina	Porcelaine dure	Porcelaine Durable	Céra- mique	Terra- cotta
Désignation du matériau	Porcelaine	Porcelaine	Porcelaine	Grès dur	Céramique	-
Température max. de cuisson	1 390 °C	1 380 °C	1 360 °C	1 290 °C	1 100 °C	-
Méthode de cuisson	Double cuisson (biscuit)	Double cuisson (biscuit)	Mono- cuisson	Mono- cuisson	Mono- cuisson	-
Degré de blancheur	86 - 88	70 - 72	64 - 69	68 - 70	coloré	-
Dureté de l’émail (Mohs) (**)	5 - 6	5 - 6	5 - 6	5 - 6	2 - 4	-
Résistance à la corrosion	élevée	élevée	élevée	moyenne	faible	-
Porosité	0,01 - 0,05	0,01 - 0,05	0,01 - 0,05	0,08 - 1,0	0,5 - 10,0	-
Résistance mécanique	extrême- ment élevée	extrême- ment élevée	élevée	élevée	très faible	-
Résistance physique aux chocs (assiette en joules)	0,76 - 0,95	0,65 - 0,69	0,08 - 0,16	0,08 - 0,25	< 0,06	-
Conservation de la chaleur	bonne	bonne	bonne	bonne	bonne	-
Aptitude au lave-vaisselle	élevée	élevée	élevée	moyenne	faible	-
Résistance au lave-vaisselle	env. 3 000 (*)	env. 3 000 (*)	env. 3 000 (*)	env. 3 000 (*)	env. 300	-
Aptitude au micro-ondes	oui	oui	oui	oui	oui	-
Résistance au four jusqu’à	350 °C	350 °C	300 °C	220 °C	250 °C	-
Résistant au choc thermique	oui	oui	non	non	non	-
Aptitude à l’usage professionnel	oui	oui	oui	oui	oui	-

Toutes les informations sont fournies au mieux de nos connaissances et sans garantie.

(*) Les indications relatives à la résistance au lave-vaisselle en cycles de lavage s’appliquent à la porcelaine blanche non décorée. Les décors et les polices sont moins résistants pour des raisons liées à la production.

(**) Cette indication correspond à la nouvelle norme DIN EN 15771. Lorsque d’autres fabricants annoncent une dureté « 8 », ces valeurs correspondent à l’ancienne norme DIN EN 101, qui n’est plus valable depuis 2009.

Les désignations de qualité de Holst Porzellan

La définition céramique, la composition des matières premières d’un tesson et sa température de cuisson déterminent les qualités non visibles d’un matériau céramique, telles que la dureté de l’émail et la résistance aux chocs sur les bords. Ces éléments sont déterminants pour le prix, la résistance et la longévité d’un produit.

Pour de nombreux consommateurs, ces caractéristiques ne constituent toutefois pas le critère de qualité décisif. Dans le processus habituel de décision, le terme « qualité » désigne souvent des critères visibles qui, en règle générale, n’ont aucune influence sur les propriétés d’utilisation de la vaisselle.

déformation du corps
coulures d’émail
pieds annulaires rugueux
points et piqûres sur la surface
différences de couleur
autres caractéristiques optiques

Afin de garantir une distinction simple et compréhensible de nos qualités chez Holst Porzellan, nous mesurons notre qualité visible selon quatre niveaux.

Quatre niveaux de qualité

1. High Quality
2. Basic
3. Budget
4. Deuxième choix

High Quality by Holst Porzellan

Nous désignons le niveau de qualité le plus élevé de la sélection mixte Holst Porzellan par « High Quality ». Les émaux sont réguliers, plans et éclatants. La marchandise est exempte de défauts visibles importants et de restrictions.

De très petites piqûres ou de minimes réfractions lumineuses peuvent encore être visibles dans certains cas lors d’un examen très strict et minutieux. Les déformations ne sont pas perceptibles et les bases sont proprement polies. La marchandise est excellente, mais elle n’est pas parfaite.

La proportion de b-grade, c’est-à-dire de défauts minimes, ne devrait pas dépasser 5%. Premium s’adresse aux hôtes exigeants, à l’hôtellerie et la gastronomie quatre étoiles, aux hôtels de luxe, aux grands chefs et à tous les consommateurs finaux critiques.

Dans ce niveau de qualité, nous comparons nos produits notamment à Rosenthal, Villeroy & Boch, RAK et à d’autres marques connues du secteur. Les séries Skagen, Style, Harmony, Lubin et bien d’autres sont de bons exemples de cette qualité.

Basic Quality by Holst Porzellan

Ces articles correspondent au niveau de qualité moyen de notre collection. Les émaux sont plans et éclatants. De petits défauts optiques sur la surface n’influencent ni l’apparence ni l’usage prévu de la marchandise et ne sont visibles qu’en cas d’examen précis ou de réfraction lumineuse.

La stabilité dimensionnelle des articles fonctionnels est garantie et l’exigence générale de la porcelaine est adaptée à un usage quotidien. Ce niveau de qualité résulte d’une sélection mixte dans laquelle une petite part de marchandise légèrement défectueuse est ajoutée à la bonne marchandise.

La proportion de b-grade ne devrait pas dépasser 15%. Cette sélection offre à l’hôtellerie et à la gastronomie de moyenne gamme, aux services événementiels, aux cuisines créatives, à la gastronomie tendance et aux consommateurs privés ayant une exigence esthétique la meilleure combinaison entre prix et performance.

Dans cette catégorie de qualité et de prix, nous comparons nos produits notamment à Tognana, Churchill, Kahla, Seltmann, Mitterteich, Vega, Lubiana et à d’autres marques connues du secteur. La série Basic, notre porcelaine pour four, la forme Katja, les assiettes à pâtes et bien d’autres articles sont de bons exemples de porcelaine Basic.

Budget by Holst Porzellan

Ces articles représentent le point d’équilibre idéal entre prix et qualité. Les émaux sont corrects, et de petits défauts optiques n’influencent en rien l’utilisation prévue de la marchandise. Lors d’un examen précis, de légères différences de blancheur peuvent être visibles, mais elles ne gênent pas l’impression d’ensemble.

Les bases et les pieds annulaires sur la face inférieure peuvent présenter des pores et des interruptions, qui ne sont toutefois pas coupants. Les très grands plats peuvent légèrement basculer sur du verre ou des surfaces lisses, ce qui ne constitue aucune gêne lors de l’utilisation de nappes ou de sets de table.

Ce niveau de qualité résulte d’une sélection mixte un peu plus généreuse, liée au positionnement de prix, dans laquelle une part de marchandise légèrement défectueuse est ajoutée à la bonne marchandise. La proportion de b-grade ne devrait pas dépasser 20%.

Cette sélection offre à l’hôtellerie économique, aux cafés, aux bistrots et à la gastronomie sensible aux coûts la meilleure possibilité de profiter d’un prix réellement avantageux. Nous soulignons que Budget chez Holst Porzellan est une véritable qualité de porcelaine dure, répondant à toutes les exigences de l’usage professionnel. Cuite à plus de 1 320 °C, notre vaisselle bon marché n’est pas « cheap » : elle est bonne.

Deuxième choix by Holst Porzellan

Certains fabricants de porcelaine détruisent leurs articles de deuxième choix afin de maintenir artificiellement les prix à un niveau élevé. Nous estimons que cette pratique constitue un gaspillage absolu de ressources au regard de la durabilité et de la justice sociale.

Il existe de nombreux consommateurs, professionnels comme particuliers, à qui un point noir sur une assiette importe aussi peu qu’une tête de lion imparfaite sur une tasse à soupe. Tous les articles de deuxième choix de Holst Porzellan restent adaptés à l’usage à table, au buffet et en cuisine, et sont aussi aptes au contact alimentaire que les qualités Basic ou Premium.

Notre deuxième choix ne souffre que de défauts optiques. Il est vendu à des prix fortement réduits. Les petits défauts portent le numéro d’article B1 avec au moins 30% de remise, les défauts plus importants le numéro d’article B2 avec 50% de remise. Attention : vente uniquement dans la limite des stocks disponibles, sous réserve de vente intermédiaire. Dans la boutique, les éventuels défauts et manques sont décrits précisément dans le texte de l’article concerné.

Qualité des articles en set

Lors de la classification qualitative des articles en set, il peut arriver qu’un conflit de qualité apparaisse, par exemple si la tasse est classée Basic et la sous-tasse Budget. Dans de tels cas, nous appliquons le principe de la valeur inférieure et retenons toujours la classification de qualité la plus basse.

Identification du type et de la qualité sur l’article

Chaque article de notre collection est contrôlé, classé et identifié selon son matériau et sa qualité. Nos magasins de porcelaine et ventes d’usine garantissent en outre des contrôles réguliers et, si nécessaire, des réévaluations correctives. Le résultat de ces évaluations d’articles est consultable par chaque client dans l’onglet « Qualité ».

Aptitude blanc

Notre promesse : chaque article de notre assortiment est et a été contrôlé et convient à un usage professionnel. Nous assumons nos responsabilités. Vous trouverez davantage d’informations sur la fabrication et les sites de production de Holst Porzellan sous la rubrique Production.

Tous les articles de notre collection sont régulièrement et continuellement examinés en laboratoire et ne quittent notre maison qu’avec une documentation complète et en conformité avec les lois et exigences relatives aux matériaux destinés au contact alimentaire. Vous en apprendrez davantage sous Déclaration de conformité.

Conclusion

Les niveaux de qualité de Holst Porzellan offrent une orientation claire entre qualité du matériau, tri visible, prix et usage prévu. Chaque niveau répond à un besoin clairement défini des professionnels de l’accueil.

Ce qui compte, ce n’est pas seulement la perfection optique, mais la bonne combinaison entre qualité céramique, fonction, rentabilité et identification honnête de la qualité.

Si vous avez des questions à ce sujet, n’hésitez pas à nous contacter.

La meilleure façon d’en savoir plus sur nous...

... est de passer commande chez nous. Vous découvrirez ainsi tout sur notre service de livraison, notre qualité et la beauté de nos produits. Il vaut particulièrement la peine de jeter un œil à nos offres, que nous avons regroupées pour vous dans le « slider d’offres » ci-dessous. C’est également ainsi que vous en apprendrez davantage sur notre performance.

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