Description
Le nom « assiette plate » est un dérivé de « cuppa », qui désigne un récipient sans bord, s'évasant vers le haut. Dans l'industrie du verre, la partie supérieure d'un verre à pied, le récipient proprement dit, est également appelée « cuppa ». La surface utile d'une assiette creuse typique s'étend sans interruption et de manière fluide d'un bord à l'autre.
Les assiettes creuses existent dans de nombreuses formes, hauteurs et designs différents. Les assiettes carrées sans bordure font également partie du groupe des assiettes creuses, tout comme les grandes assiettes WOK incurvées au charme asiatique discret.
La différence la plus notable entre les assiettes creuses et les assiettes classiques à rebord, c'est-à-dire les assiettes avec un rebord sur tout le pourtour, est la plus grande surface de service. Les assiettes creuses sans rebord peuvent contenir beaucoup plus de nourriture qu'une assiette à rebord de même taille. Il en résulte une économie d'utilisation considérable, car l'espace nécessaire dans le lave-vaisselle et dans le bar est également considérablement réduit.
Lors du service, la soucoupe est un peu plus difficile à manipuler et il est préférable d'utiliser des assiettes à bords relevés, en particulier pour les assiettes fortement préchauffées. Selon leur forme et leur hauteur, les assiettes à dessert doivent être manipulées avec précaution par le personnel de service afin de garantir une utilisation hygiénique et irréprochable.
En revanche, les assiettes à dessert et les assiettes plates en forme de coupe sont plutôt destinées à des plats copieux et traditionnels, avec une surface utile beaucoup plus grande, et conviennent mieux aux portions plus importantes.
Dans cette rubrique consacrée aux assiettes creuses plates, nous vous présentons plus de 40 assiettes creuses différentes, dans divers designs, tailles et couleurs, toutes dans notre qualité professionnelle éprouvée.
Tous les articles en un coup d'œil
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