Carmen - Assiette gourmet profonde

Les assiettes gourmet Carmen sont une évolution de la pasta bowl typique qui, avec ses volumes de remplissage de 400-900 g, est généralement beaucoup trop grande pour des plats raffinés. Grâce à leur forme de drapeau particulière, les assiettes Carmen sont non seulement plus petites, mais aussi plus spéciales.

Depuis longtemps déjà, les assiettes creuses à larges bords ont dépassé le cadre des pastas italiennes et constituent aujourd'hui un cadre attrayant pour de nombreux types d'entrées, de plats principaux et de desserts. Avec une forme extrême et une surface de service minimale, on les appelle volontiers « chapeaux mexicains ».

Lorsque Alfred Bioleck a présenté une assiette creuse surdimensionnée à la caméra lors de son émission de cuisine en 1998 et qu'il l'a appelée « assiette Alfredissimo », elle était née : la pasta bowl ! Bien que cette forme d'assiette fasse partie de l'assortiment standard des fabricants de porcelaine italiens depuis des décennies, c'est Bioleck qui l'a fait connaître. Holst Porzellan propose ces formes d'assiettes dans son assortiment sous le nom de « Pasta-Klassikseit 1997 » dans les tailles 27 et 30 cm.

Pour de nombreux acheteurs, les dimensions de la grande pasta bowl sont trop volumineuses et également trop grandes à manipuler. Pour certains lave-vaisselle, même ces assiettes sont trop hautes pour être placées, ce qui les rend relativement inadaptées, surtout pour les entrées et les desserts.

Nous avons ainsi développé la pasta bowl typique, en la réduisant à des tailles faciles à manipuler de 20 et 25 cm et en adaptant parfaitement les surfaces de service avec leurs contenus à la majorité des plats utilisés, à savoir 160 et 250 grammes. Afin de rendre ces assiettes encore plus originales, nous avons donné à leur bord une forme large et concave, qui non seulement met en valeur les aliments de manière plus noble et plus expressive, mais peut également être décorée.

Fabriquée en porcelaine feldspathique de qualité supérieure et cuite à 1.320 °C dans une épaisseur de pâte semi-épaisse, l'assiette gourmet Carmen offre non seulement un aspect noble, mais aussi des propriétés d'utilisation importantes, surtout pour la gastronomie, comme l'empilabilité, la résistance au lave-vaisselle, la compatibilité avec le micro-ondes, la stabilité thermique et hygiénique ainsi qu'une grande résistance aux contraintes chimiques et mécaniques. Les assiettes gourmet Carmen sont nobles, fonctionnelles et s'intègrent dans presque tous les placards de cuisine.