une catégorie de la maison Holst Porzellan

Plaques à découper

Le tranchage de plats de volaille, de poisson et de viande ne fait pas seulement partie des compétences des maîtres-queux, il nécessite également de bons ustensiles de tranchage et des plats de service adaptés qui ne gênent pas le découpage et le portionnement des délices culinaires par des bords, des coins ou des arêtes élevés.

Dans cette rubrique, nous avons rassemblé pour vous des plats en porcelaine blancs et colorés qui conviennent particulièrement bien au filetage des aliments. Nous partons du principe que la découpe à table ne se fait qu'à partir de deux personnes et commençons les tailles d'assiettes à partir de 33 cm. À partir du chateaubriand et des grandes longes jusqu'à la carpe, l'oie, le canard & Co., nous proposons des assiettes en porcelaine adaptées à la découpe jusqu'à 50 cm.

Vous avez le choix entre des plaques à découper modernes et rectangulaires en porcelaine réactive, des plaques blanches en forme de bateau, principalement pour les plats de poisson, et des plaques à découper et de présentation ovales classiques avec un bord bas en drapeau.

Toutes les plaques à découper présentées ici sont fabriquées en porcelaine dure feldspathique de haute qualité et offrent ainsi toutes les caractéristiques importantes pour un usage professionnel ou exigeant :

- fabriqué en porcelaine feldspathique pure à partir de matières premières minérales
- stabilité hygiénique à 100
- convient aux personnes allergiques et très sensibles
- bords renforcés pour une protection contre les contraintes mécaniques
- exécution massive avec de bonnes propriétés d'accumulation de chaleur du tesson
- facilité d'entretien particulière
- une multitude d'accessoires disponibles comme des assiettes, des bols, des tasses et des gobelets.