une catégorie de la maison Holst Porzellan

Capacité supérieure à 3,0 l

Enormes bols en porcelaine d'une capacité de 3 litres pour une présentation opulente de grands arrangements d'aliments et de délices. Au sens propre du terme, pour ces énormes bols en porcelaine s’applique la désignation jumbo bowls.

Ces bols géants en porcelaine dure hautement cuite se caractérisent par le haut niveau d'artisanat de la production traditionnelle de porcelaine et sont en de nombreux endroits déjà mûrs jusqu'à la rareté. Il faut deux à trois employés pour déplacer la forme du bol pendant la production. Dans le four, jusqu'à 14 mugs occupent l'espace de cuisson et ne peuvent être cuits que sur quelques niveaux du chariot du four.Le risque de déformation, de fissuration et de tolérances de retrait disproportionnées est extrêmement élevé et le taux de rebut par rapport au deuxième choix est généralement de 30 % et plus. En fait, c'est parfaitement logique, car plus un corps est grand, plus la surface pour les points, les fissures et les irrégularités de glaçage est grande. Hormis les grands bols GN et les moules à four, la demande gastronomique de ces bols géants a considérablement diminué au cours des dernières décennies.

La mélamine, les plastiques et autres matériaux pressés et moulés par injection rendent difficile le maintien de la porcelaine dans le bastion des bols de buffet et de présentation. Des différences de prix de 20 euros et plus remettent définitivement en question la valeur ajoutée de la porcelaine, et seuls les aficionados et les hôtes avisés apprécient encore une présentation élégante et stylée de leurs aliments. Les bols géants sont l'un des derniers types de porcelaine gastronomique et par conséquent, lorsqu'ils peuvent encore être achetés, ils ont déjà la prétention d'être des produits manufacturés ayant une grande valeur de collection. Même dans notre pays, la reproduction d'environ la moitié des bols géants est douteuse. C'est dommage, mais c'est comme ça avec le changement de valeurs.