une catégorie de la maison Holst Porzellan

Porcelaine à four de 20 à 24 cm : prévoir espace et contenance

Pour les plats de cuisson et à gratin, la dimension extérieure détermine l’occupation du four, tandis que la contenance détermine la quantité préparée. Cette rubrique réunit ces deux réflexions en regroupant la porcelaine à four dont la plus grande largeur ou longueur est de 20 à 24 cm.

La forme détermine l’utilisation d’une même classe de dimensions. Une surface large et peu profonde répartit le mets autrement qu’un récipient plus profond. Pour gratins et autres préparations, considérez ensemble la recette, l’épaisseur souhaitée et la contenance.

Lorsque plusieurs plats sont préparés simultanément, essayez leur disposition sur la surface prévue. Tenez compte des espacements, des zones de prise et des dimensions de stockage au froid. La porcelaine peut passer de la cuisson au service si le modèle choisi convient à l’usage prévu.