une catégorie de la maison Holst Porzellan

Porcelaine à four de 25 à 30 cm : bien utiliser les formes généreuses

Cette sélection donne accès aux plats de cuisson et à gratin par une dimension extérieure de 25 à 30 cm. Le classement retient la plus grande largeur ou longueur. Pour les formes ovales ou rectangulaires, il faut aussi prévoir la seconde dimension.

Un grand plat peut accueillir un mets à partager ou offrir davantage de surface à une préparation. La quantité dépend aussi de la profondeur et de la contenance, la présentation du bord et de la surface accessible. Accordez donc la forme à la recette et au mode de service.

Les plats chauds et remplis exigent une prise sûre et une surface de pose adaptée. Pensez au trajet du four à la distribution et au rangement ultérieur. La dimension extérieure n’indique à elle seule ni les limites de température ni l’aptitude à un appareil particulier.