Servicio de Tapas

Servies à l'origine comme petites bouchées dans les bars et bodegas espagnols pour couvrir les verres de vin, les tapas ont connu un succès croissant au fil des ans et comptent aujourd'hui parmi les plats nationaux espagnols les plus connus et souvent parmi les spécialités culinaires de la gastronomie. La frontière entre une petite bouchée accompagnant une boisson et une entrée à part entière est souvent à peine perceptible et, selon la région et le lieu, un vaste choix de petits plats est proposé.

Parmi la grande variété de notre collection, nous avons rassemblé dans cette rubrique quelques suggestions d'articles qui, d'après les commentaires de nos clients, se sont avérés particulièrement adaptés au service des tapas ou ont suscité un intérêt particulier chez les convives.

Assiettes de tapas simples pour une personne

À l'origine, l'assiette à tapas était un petit couvercle servant à protéger une boisson, généralement du vin, des mouches et des insectes. C'est pourquoi la taille traditionnelle d'une assiette à tapas est comprise entre 8 et 16 cm et sert à servir un petit accompagnement avec la boisson. Selon la région et la province, il peut s'agir d'un peu de queso manchego, de jamón serrano, d'olives, de pain avec un peu de salami, de croquetas, de tortilla española... Les assiettes à tapas ovales sont parfaites pour les « pinchos », de petites brochettes de viande ou de légumes. Si vous recherchez d'autres suggestions d'assiettes à tapas, cliquez ici pour les tailles jusqu'à 18 cm oder cliquez ici pour les tailles de 19 à 21 cm.

Assiettes de tapas modernes

Les grands assortiments et combinaisons de tapas sont servis dans la gastronomie méditerranéenne branchée sur des assiettes et des plateaux très modernes. Ces derniers sont souvent colorés, recouverts d'un vernis réactif ou dotés d'un rebord élevé. L'objectif de cette présentation un peu plus sophistiquée est de conférer aux tapas, malgré leur notoriété, une identité propre et unique, car la transparence des prix des tapas est élevée et le client ne se base plus uniquement sur le goût. La présentation et la mise en scène ont une grande influence sur la réaction des clients, qu'il s'agisse d'une bodega, d'un restaurant ou d'un bar à tapas.

Coupes à tapas modernes

Bien que l'origine historique des tapas se référait autrefois uniquement à des « assiettes de couverture », aujourd'hui, de nombreuses tapas sont également servies dans de petits bols. Les tapas accompagnées de sauce sont particulièrement appréciées dans ces petits bols individuels. Reste à savoir si elles sont servies pour une seule personne, car les « tapas para compartir », c'est-à-dire les amuse-bouches à partager, sont un signe de convivialité méditerranéenne. Voici nos suggestions de présentation pour des bols à tapas colorés avec des glaçures réactives modernes. Veillez à ce que la couleur de la porcelaine mette en valeur la couleur des plats servis et ne la perturbe pas. Nous vous présentons des combinaisons adaptées pour une portion de tapas « Queso de Cabra » (cubes de fromage de chèvre), Alitas de pollo (ailes de poulet) et .... plus...

Mettre particulièrement en avant les tapas

Grâce aux formes et aux couleurs exceptionnelles des coupelles à tapas, même les tapas simples et connues se distinguent facilement de la masse. À l'aide des trois exemples suivants, nous souhaitons montrer comment une simple tapas au salami, des moules à la sauce tomate et une tapas aux huîtres peuvent devenir un véritable délice grâce à leur présentation. La coupelle en forme de cuillère de 26 cm attire particulièrement l'attention sur les amuse-bouches et les tapas présentés grâce à sa forme.